Jak zostać klasyfikatorem żywności? Sprawdzanie świeżości i przydatności do spożycia

Pracując na tym stanowisku będziesz miał ciągły kontakt z rozmaitą żywnością. Przede wszystkim tą naturalną, pochodzenia roślinnego lub zwierzęcego. A Twoim zadaniem będzie sprawdzenie jej świeżości i przydatności do spożycia. A tym samym handlu lub przetwarzania. Najczęściej będziesz to robił w sposób dość bezpośredni, wręcz organoleptyczny. Musisz taką żywność oglądać, dotykać, wąchać, ważyć a niekiedy także nieco kosztować. Do niektórych artykułów spożywczych posłużą Ci specjalne narzędzia oraz próbki. Taka praca odbywa się też w laboratorium, gdzie można dokonać badań niemożliwych poprzez same oględziny. To wszystko ma na celu oddzielenie od dobrej i przydatnej do spożycia żywnością tą nieświeżą lub grożącą zatruciem. Twoim zadaniem będzie też dbanie o warunki przechowywania żywności, unikania zbytniego nasłonecznienia lub warunków sprzyjających gniciu. Z całości swoich prac musisz następnie sporządzić rejestr skupowanych i pozyskanych artykułów spożywczych. A w dokumencie zawrzesz ilość, jakość, stopień przydatności.

Klasyfikator żywności – wymagania na stanowisko

Do wykonywania takiej pracy musisz być odpowiednio przygotowany zawodowo. Na szczęście nie musi być to od razu wykształcenie wyższe, klasyfikatorzy żywności bardzo często są po szkołach branżowych czy zawodowych. Ważne, abyś był zorientowany w danym typie żywności i związanej z nim branży – browarnictwo, drobiarstwo, młynarstwo, przetwórstwo mięsa, owoców czy warzyw. Dobrym wyborem będą też zawody operator maszyn i urządzeń przemysłu spożywczego albo operatorów procesów technologicznych w przemyśle spożywczym. Oprócz tego przejść musisz drobiazgowe badania mające na celu wykluczyć jakiekolwiek czynniki grożące żywności z Twojej strony – wszelkie choroby wirusowe, skóry albo innego rodzaju zakażenia. Przed rozpoczęciem pracy musisz wyrobić sobie aktualną książeczkę sanepidowską. Do tego musisz też spełniać kilka predyspozycji istotnych na tym stanowisku pracy. Przede wszystkim sumienność, dokładność i drobiazgowość. Nie ma tu miejsca na pomyłki czy drogę na skróty – każde zaniedbanie może skutkować narażeniem konsumentów na uszczerbek na zdrowiu, a firmę na poważne straty. Ważna też jest umiejętność dokładnej i sprawnej pracy pod presją czasu. Oraz organizowania sobie tej pracy. Zdecydowanie też musisz mieć dobry wzrok, smak i węch.

Klasyfikator żywności – zatrudnienie i zarobki

Tego typu zatrudnienie podjąć możesz w firmach przemysłowych zajmujących się przetwórstwem rozmaitego rodzaju żywności. A także w takich, które tą żywność skupują, magazynują i następnie nią handlują. A zatem w grę wchodzą wszelakie magazyny, produkcyjne hale, statki, porty i wszelkie zakłady przetwórstwa spożywczego. W 2021 roku zarobki na tym stanowisku wahały się w okolicach 2000 – 3500 zł netto.